オオサカジン スタッフブログ

こんにちは！スタッフMこと「アラ還 めかちん！」です。
今日は天神橋筋商店街の老舗お好み焼き千草（ちぐさ）に飛び込みランチ！



こちらは創業70年を超える老舗のお好み焼き屋さん。
名物は「千草焼き」とありましたのでそれをチャレンジする事に！千草焼は自分で焼くのではなく、目の前の鉄板で店員さんが焼いてくれます。残念ながらこの後、商談なんでビールはお預け！？です。
また以前、店主が焼いてくれるお店で、ついついで焼き具合を確認しようとしたら「触ったらアカン！」と叱られたことを思い出しました。お客にそこまで注意する？と食欲をなくした記憶が蘇って、ここは「じっと我慢の大五郎？」でお店の方に任せました。

お好みは豚バラが普通なんですが、千草焼は豚ロース1枚！これをどうするん？ちょっと期待です！

ここから実況中継！開始
「まずは生地を半分置きます」


「すかさず豚ロースを乗せます」


「最後に残りの生地でサンド」


この焼き方は思いつかない。
やっぱ千草焼は店員さんにまかさんとあきまへんな！？
よく言う旨みを閉じ込める焼き方！？

10分弱で店員さん再登場
「スピディーに反転！」ちょうどいい焼き色！さすがプロ！？いや当たり前。


また5分後に反転。

こちらもいい焼き色！もうそろそろ、、、完成？

いや、「もう少し焼きますね！」と。
ここはじっと我慢の大五郎の、、、継続！
ラスト1回転！これで回転は終了
いよいよ最後の仕上げ、
ソース！これも店員さんがやってくれはります！
ケチャップ、からし、マヨネーズ、中濃ソース？をお好みにのせて、一気に混ぜて出来上がり！


完成！？と思いきや「謎の粉？」を最後に！ふりかけて出来上がり！
鰹節と青海苔は自分のお好みで！
これが「千草焼き」最終形です！



でも13時半をすぎても、お客さんはしきりなしに来店！さすが千草！流行っています！
実況中継に夢中でお味の報告を忘れるところでした！
いやほんま特上豚ロースをお好み焼きの生地で包んで、蒸すように旨味を逃さず焼き上げたんだから、その通りのアツアツホクホクジューシーなお味。ソースも辛子が効いて、あとはビール、、だけがほんま心残りでした！
それからお客さんの注文が多かったのはやっぱり名物の「千草焼き」次は「チャンポン」でした。次回はそのチャンポンにチャレンジ！するのだ！



最後に「謎のこな」のことを店員さんに伺うと、
「けしの実」との事。シッタカをしてそうですか！？と返事をしましたが「けしの実」っていったい何？なのだ！
ちなみにお店は禁煙でした。

また焼きそばは別の鉄板で焼いて、出来上がったのを提供されてました。


お好み焼 千草 （ちぐさ）　

大阪市北区 天神橋 4-11-18